23,10€
Retour accepté sous 15 jours
Livraison 5 euros. Des frais de traitement peuvent s’appliquer, veuillez vous renseigner avant l’annulation.
Couverture / Jaquette
Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons & Confits) und international bekannte "Kult-Konserven" wie Pressed und Corned Beef.
Note biographique
Gerd Wolfgang Sievers hat sich als Autor erfolgreicher Kochbücher längst einen Namen gemacht; sein im Leopold Stocker Verlag erschienenes Buch "Genussland Österreich" wurde 2007 als weltbestes Kochbuch ausgezeichnet. Siever¿s bevorzugtes Interesse gilt regionalen Spezialitäten und ihrer Geschichte.
Détails
| Code EAN : | 9783702017811 |
| Editeur : | Stocker Leopold Verlag-Stocker Leopold Verlag-Leopold Stocker Verlag GmbH |
| Date de publication : | 01-02-2019 |
| Format : | Relié |
| Langue(s) : | allemand |
| Hauteur : | 226 mm |
| Largeur : | 169 mm |
| Epaisseur : | 15 mm |
| Poids : | 495 gr |
| Stock : | à commander |
| Nombre de pages : | 168 |
| Mots clés : | Aspik Rezept; Confits; Corned Beef Rezept; Corned beef; Fleisch confieren; Fleisch einmachen; Fleisch haltbar machen; Fleisch haltbar machen einkochen; Fleisch haltbar machen ohne kühlen; Fleisch konservieren; Fleisch konservieren im Glas; Fleischaufstrich Rezept; Fleischaufstrich haltbar machen; Kübelfleisch machen; Küberlfleisch; Leberwurst; Leberwurst zubereiten; Pastete selber machen; Pottsuse; Pottsuse Rezept; Pottsuse einkochen; Rillettes; Rillons; Sauerfleisch; Schmalz; Schmalzfleisch; Schmalzfleisch im Glas; Schmalzfleisch selber machen; Sulz machen; Sulzen; Sülze; Wurst im Glas; confiertes Fleisch; eingekochte Fleischaufstriche |