Terrines : Pates En Croute, Rillettes, Charcuteries... Recettes Et Techniques D'une Ecole D'excellence
Ferrandi Paris
français | 02-11-2022 | 304 pages
9782080270344
Livre
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Brève description / annotation
Préparer un feuilletage; tailler en lèches; nettoyer une crépine; déveiner un foie gras; monter une terrine...Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.Terrine de lapin et chutney aux fruits secs; Pâté de campagne; Rillettes végétales de carotte; Pâté en croûte de volaille et ris de veau; Coussin de la Belle Aurore...Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.
Détails
| Code EAN : | 9782080270344 |
| Editeur : | Flammarion |
| Date de publication : | 02-11-2022 |
| Format : | Livre |
| Langue(s) : | français |
| Hauteur : | 280 mm |
| Largeur : | 210 mm |
| Epaisseur : | 29 mm |
| Poids : | 1654 gr |
| Stock : | à commander |
| Nombre de pages : | 304 |
| Collection : | Gastronomie Et Restauration |