Couverture / Jaquette

This book presents the theory and methodology used in the design of dies for extruded food and feed products. It is relevant to all types of extruded human foods and animal feeds. In addition to presenting the theory and principles underpinning die design, it uses worked examples to demonstrate the die design process. The author brings decades of industry experience to this book. Dennis Forte is a chemical engineer by training, who has spent his career in extrusion and related processes in areas of human food (breakfast cereals, snacks, pasta, confectionery, texturised vegetable protein), pet foods (dry, semi-moisture, wet texturised) and aquafeeds. He has worked in these areas with both multinational corporations and small manufacturers.

Note biographique

Dennis Forte se graduó en ingeniería química y pasó diez años en la Corporación Mars en funciones de desarrollo de procesos y productos dentro de las áreas de confitería y tecnología de extrusión de alimentos para mascotas. Continuó trabajando con The Uncle Toby's Company como Gerente de Ingeniería de Procesos, donde participó activamente en la cuantificación y optimización de la fabricación de cereales de desayuno y aperitivos listos para comer. Ha trabajado como consultor de ingeniería independiente para la industria alimentaria desde 2000, pro-porcionando soporte técnico, experiencia en diseño y capacitación a una amplia gama de fabricantes.

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